You can also use our website in English -

change to English version
Kontakt
Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 Gramm Frisée-Salat 
  • 3 Orangen
  • 3-4 Esslöffel Saft von den Orangen
  • 150 Gramm milder Blauschimmelkäse
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 75 Gramm Pekannüsse
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 3 Esslöffel Walnussöl
  • 1 Teelöffel süßer Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Frisée-Salat gründlich waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Danach die Orangen filetieren und dabei etwas Orangensaft (ungefähr drei bis vier Esslöffel) auffangen. Den Käse in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann die Pekannüsse auf ein Backpapier geben, den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Im Anschluss das flüssige Karamell über die Pekannüsse gießen und hart werden lassen.
  3. Den Rotweinessig, das Walnussöl, den Senf und drei bis vier Esslöffel Orangensaft zu einem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pekannüsse vom Backpapier abziehen und grob hacken.
  4. Anschließend den Salat mit dem Dressing vermengen und mit Orangenspalten, Käse und Pekannüssen garniert servieren.

Nährwertangaben:

Nährwertepro Portion
Energiedichte 1,6
Energie [kcal]414
Kohlenhydrate [g]13
Fett [g]29
Eiweiß [g]25
Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut.

TK-Ernäh­rungs­Coa­ching

Abnehmen ohne große Diätpläne? Das geht mit Lebensmitteln, die eine geringe Energiedichte haben. Unser Coaching zeigt's.

Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut.

Rote-Bete-Knödel mit Wirsing­rahm

Diese saftigen und bunten Knödel passen nicht nur farblich zu Weihnachten, sondern liefern, dank guter Zutaten, auch jede Menge Nährstoffe.