Hülsenfrüchte - Die Techniker

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Thema Hülsenfrüchte

Knusprig & 100 Prozent fettfrei: Geröstete Hülsenfrüchte sind der Beweis, dass Fingerfood nicht immer ungesund sein muss.

Geröstete Bohnen und Kichererbsen sind ein gesunder Snack für zwischendurch. Wie alle Hülsenfrüchte enthalten sie viele Ballaststoffe und Eiweiß. Das ist gut für die Darmgesundheit und macht lange satt.

Clever kombiniert für doppelte Eiweiß-Power: Veganes Linsencurry mit Reis.

Dieses vegane Linsencurry ist eine echte Wohltat für Körper und Seele. Es liegt nicht schwer im Magen und eignet sich damit perfekt für die Mittagspause. Der Clou an diesem Rezept: Wenn man zwei proteinhaltige Lebensmittel zusammen isst, steigt die sogenannte biologische Wertigkeit. Das bedeutet: Durch die Kombination von verschiedenen Eiweißen erhöht sich der Wert des Eiweißes. Besonders gesund ist es, zwei pflanzliche Proteinquellen als Duo aufzutischen, also Hülsenfrüchte wie Linsen und Reis.

Bei diesem One Pot-Gericht garen Pasta, Spinat und Ricotta in einem Topf. Das sorgt für ein besonderes Aroma.

Bei diesem One-Pot-Rezept werden Linsenpasta, Spinat, Ricotta und Parmesan in einem Topf gekocht. Das spart Zeit und sorgt für ein besonderes Aroma, da sich alle Zutaten optimal verbinden können. Pasta aus Hülsenfrüchten enthält zudem wertvolle Nährstoffe. Im Vergleich zu klassischen Nudeln aus Hartweizengrieß sind Linsennudeln reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß - eine Kombi, die lange satt macht. Und auch die Soße kann was: Ricotta enthält ebenfalls Eiweiß, Spinat ist reich an Vitamin K, das wichtig für den Knochenstoffwechsel und die Blutgerinnung ist.

mit Quark-Dip - fleischlos, fettarm und proteinreich plus praktisch für unterwegs.

Hülsenfrüchte sind langweilig? Das ist eine voreilige Meinung, denn die Kichererbse bietet viele wertvolle Nährstoffe und kann auch noch zu einem gesunden Schlaf verhelfen. Heute landet sie als Hummus-Taler auf dem Teller.

Warum unser Körper Kohlenhydrate braucht und womit wir diesen Bedarf am gesündesten decken können.

Kohlenhydrate sind neben den Fetten die wichtigsten Energielieferanten für unseren Körper. Sie kommen in unserer Nahrung in Form von Zucker, Stärke und Ballaststoffen vor. Mit 4,1 Kilokalorien pro Gramm liefern Kohlenhydrate nur etwa halb so viel Energie wie Fette.

Viel Obst, Gemüse und Getreide, wenig Fleisch und Süßes - Vollwertkost ist besonders empfehlenswert.

Vollwertkost ist aus medizinischer Sicht eine besonders ausgewogene Ernährungsweise. Sie basiert vor allem auf Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und Milch.

Empfehlungen für Besser-Esser: Bunt und gesund genießen mit weniger tierischen und mehr pflanzlichen Produkten

Weniger tierische und mehr pflanzliche Produkte - Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat 2024 ihre Empfehlungen für eine vollwertige und vielfältige Ernährung aktualisiert und rät zu einer pflanzenbasierten Ernährung, die nicht nur gut für uns, sondern auch für die Umwelt ist.

So bunt, aromatisch und vielfältig wie das Land selbst: die indische Küche und Esskultur

Die indische Küche ist eine farbenfrohe Welt der Gewürze. Ob aromatisches Curry, scharfes Chili oder fruchtiger Ingwer - indisches Essen steckt voller Aromen und ist so facettenreich, dass nahezu jeder Geschmack auf seine Kosten kommt.

Ein Schmelztiegel der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Einflüsse: die israelische Esskultur

Kaum eine Küche ist so vielfältig wie die israelische: Sie ist bunt, traditionell, modern, frisch, intensiv und irgendwie wunderbar anders. Kein Wunder, dass israelisches Essen auch bei uns immer beliebter wird.

Injera, Berbere und die traditionelle Kaffeezeremonie: die äthiopische Küche und Esskultur

Äthiopien ist das älteste unabhängige Land Afrikas und wurde nie von europäischen Nationen kolonisiert. Von dieser Besonderheit lebt auch die äthiopische Esskultur. Sie ist mit den Küchen anderer Länder kaum zu vergleichen und fasziniert durch einzigartige Traditionen und eine bunte Vielfalt an Gerichten.

So lassen sich die Ursachen von Augenzucken auch auf lange Sicht in den Griff bekommen

Was sind die Ursachen für Augenzucken und wie wird man es wieder los? So viel sei verraten: Die Gründe für ein flatterndes Augenlid sind oft harmlos und in den allermeisten Fällen gut behandelbar.

Wie viele Vitamine stecken in einer Ananas? Warum sind Zitrusfrüchte so gesund? Informieren Sie sich.

Die wichtigsten Obst- und Gemüsesorten - von A wie Ananas bis Z wie Zwiebel - in einer praktischen Übersicht. Hier erfahren Sie, welche Vitamine und Mineralstoffe die einzelnen Sorten enthalten und wie sie unserem Körper Gutes tun.