Grüne Gemü­se­päck­chen aus dem Ofen

Grüne Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung. Denn Gemüse wie Brokkoli, Spinat und Co. versorgt uns mit viel Vitamin K. Das ist nicht nur gut für Knochen, Herz und Nieren, sondern unterstützt auch die Blutgerinnung. 
Zudem liefert das Grünzeug aber auch reichlich Vitamin C, das zu einem starken Immunsystem beiträgt. Mit Feta kombiniert, wird das Gemüse zum echten Aroma-Hit.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:​​​​

• 500 Gramm Zuckerschoten
• 500 Gramm geputzte Stangenbohnen
• 800 Gramm Baby-Brokkoli 
• 320 Gramm Spinat
• 240 Gramm weiße Bohnen (abgetropfte Konserve)
• 20 Milliliter Olivenöl
• 200 Gramm Feta (alternativ: Schafskäse)
• Frischer Thymian
• Salz
• Bunter Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. 
2. Zuckerschoten und Stangenbohnen waschen und Bohnen halbieren. Den Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Spinat verlesen, waschen, trockenschleudern und putzen. Thymian waschen und trockentupfen. 
3. Stangenbohnen in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten vorgaren. Dann mit weißen Bohnen, Zuckerschoten, Brokkoli und Spinat sowie Öl vermischen, salzen und pfeffern. 
4. Pro Portion ein Stück Backpapier vorbereiten. Gemüsemischung darauf verteilen, das Papier zu Päckchen verschließen und im vorgeheizten Backofen etwa 18 Minuten garen.
5. Den Käse zerbröseln. Papier der fertigen Päckchen öffnen, das Gemüse mit Käse bestreuen und servieren.

Nährwertangaben:

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