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Gnocchi mit Pilzen, Salbei und Serranoschinken

Ein Hoch auf das perfekte Paar: Kartoffeln und Pilze. Heute in absoluter Bestform, mit frischen Gnocchi, gesunden, kalorienarmen Kräuterseitlingen, aromatischem Salbei und kalziumreichem Bergkäse. Das Beste daran: In nur 15 Minuten fertig, super einfach und garantiert "Everybodys Darling".

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

10 Gramm Knoblauch
50 Gramm Serranoschinken
350 Gramm Kräuterseitlinge
20 Milliliter Olivenöl
600 Gramm Gnocchi (aus dem Kühlregal)
15 Gramm Salbei
25 Gramm Bergkäse, gehobelt
Salz
Pfeffer, schwarz

Zubereitung:

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Serranoschinken in einer heißen Pfanne ca. 1 Minute auslassen, herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
Kräuterseitlinge mit einem Küchenpapier putzen. Anschließend längs in Scheiben schneiden. 10 Milliliter Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin rundherum ca. 6 Minuten braten und herausnehmen. Gnocchi, Salbei und Knoblauch im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten braten.
Alles zusammen anrichten und mit Bergkäse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alternative:

Als alternative Schnittvariante für die Kräuterseitlinge eignet sich die Zupfvariante. Dafür den Pilz vom Kopf bis zum Stiel mit einer Gabel einritzen und Pilzfleisch so in Stücke zupfen ("Pulled Pilz"). Anschließend einfach in einer Pfanne mit etwas Öl braten.

Nährwertangaben:

Nährwerte	pro Portion
Energiedichte	1,1
Energie [kcal]	308
Kohlenhydrate [g]	39
Fett [g]	11
Eiweiß [g]	12

TK-Coach

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