Fisch-Paella aus dem Ofen
Das spanische Nationalgericht Paella besteht in der Regel überwiegend aus Reis, alle weiteren Zutaten können je nach Geschmack variieren. Bei diesem Rezept kommt die Paella aus dem Ofen und trumpft mit saftigem Lachsfilet, Garnelen und viel kunterbuntem Gemüse auf. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren helfen unter anderem Menschen mit Migräne.
Omega-3-Fettsäuren sind von großer Bedeutung für unseren Stoffwechsel. Forscherinnen und Forscher fanden nun heraus, dass die Fettsäuren auch bei Kopfschmerz-Attacken effektiv Abhilfe schaffen können. Fettreiche Fische wie Lachse enthalten jede Menge Omega-3. Das macht diese Paella zur natürlichen Kopfschmerztablette.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (zuzüglich Garzeit im Backofen)
Zutaten für 4 Portionen:
- 80 Gramm Schalotte
- 20 Milliliter Rapsöl
- 200 Gramm Milchreis
- 600 Milliliter Gemüsebrühe, zubereitet
- 320 Gramm Paprikaschote, rot
- 320 Gramm Paprikaschote, gelb
- 200 Gramm Erbsen, tiefgefroren
- 160 Gramm Garnelenfleisch
- 320 Gramm Lachsfilet
- 120 Gramm Zitrone, unbehandelt
- Salz
- Pfeffer, schwarz
- Kurkumapulver
Zubereitung:
- Schalotte abziehen, in kleine Würfel schneiden und in einer backofengeeigneten Pfanne mit hohem Rand in erhitztem Öl circa drei Minuten andünsten. Reis einstreuen, Brühe angießen und abgedeckt etwa 15 Minuten ausquellen lassen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
- Währenddessen Paprika halbieren, Kerne sowie Stege entfernen und Paprika in Würfel schneiden. Paprika und Erbsen zu der Reismischung geben, salzen und pfeffern sowie mit Kurkuma würzen.
- Garnelen und Fisch waschen, trocken tupfen, den Fisch in Stücke schneiden und salzen. Garnelen und Fischstücke auf dem Gemüsereis verteilen und im vorgeheizten Backofen weitere ungefähr 20 Minuten abgedeckt garen.
- Zitrone waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Paella mit den Zitronenspalten garnieren.
Tipp zum Rezept: Wenn es schnell gehen soll, kaufen Sie eine Meeresfruchtmischung statt der Garnelen und dem Seelachs. Probieren Sie auch mal eine vegetarische Paella oder eine Variante, zum Beispiel mit Rind- oder Lammfleisch aus. Besonders edel wird die Paella durch die Zugabe von etwas Safran!
Nährwertangaben:
pro Portion | |
|---|---|
| Energiedichte | 0,72 |
| Energie [kcal] | 424 |
Kohlenhydrate [g] | 52,1 |
Fett [g] | 8,6 |
Eiweiß [g] | 32,4 |
