Ceviche mit Avocado und Koriander
Wer gerne Fisch isst, sollte sich das peruanische Nationalgericht nicht entgehen lassen: Ceviche wird aus rohem Fisch zubereitet, der dann in Limettensaft gegart wird. Das schmeckt nicht nur unglaublich frisch und lecker, sondern ist auch gesund, weil es viel Protein und wenig Fett enthält.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+3 Stunden Marinierzeit)
Zutaten für 4 Portionen
- 600 Gramm frisches Kabeljaufilet, enthäutet und entgrätet
- 4 Limetten (ca. 200 Gramm)
- 1-2 rote Chilischoten
- 10 Gramm Knoblauchzehe
- 2 rote Zwiebeln (ca. 120 Gramm)
- 15 Gramm Koriander
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kabeljaufilet abspülen, trocken tupfen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Limetten auspressen. Chili waschen und in Ringe schneiden (für weniger Schärfe die Kerne herauskratzen). Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fischstücke mit Limettensaft, Chili und Knoblauch vorsichtig vermischen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens drei Stunden ziehen lassen.
- Kurz vor dem Anrichten Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Ceviche mit Avocado, Koriander und Zwiebeln auf Tellern anrichten und servieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Info
Kabeljau ist fettarm und stärkt das Immunsystem. Chili kann Entzündungen hemmen und antibakteriell wirken.
Tipp
Die Limetten lassen sich besonders gut pressen, wenn sie vorher mit der Hand etwas gerollt und angedrückt werden.
Nährwertangaben:
Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energiedichte | 0,5 |
Energie [kcal] | 125 |
Kohlenhydrate [g] | 4 |
Fett [g] | 1 |
Eiweiß [g] | 27 |
TK-Coach
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