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Walnussbrot mit Avocado-Hummus
Harte Schale, gesunder Kern: Walnüsse senken den Blutdruck, schützen das Herzkreislaufsystem und fördern die geistige Leistungsfähigkeit. Das Superfood-Hummus macht diese Brotzeit noch leckerer und noch gesünder.
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Die Techniker
WalnussbrotZutaten für ein Brot200 Gramm Walnusskerne 2 Packungen Trockenhefe 500 Gramm Dinkelvollkornmehl 1 Teelöffel Salz 300 Milliliter lauwarmes Wasser 2 Esslöffel Apfelessig ZubereitungHefe, Mehl und Salz vermischen. Wasser und Essig dazugeben und mit dem Rührgerät gut kneten.Die Walnusskerne zerhacken und mit dem Teig vermengen.Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 200 Grad Umluft etwa 60 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen und prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.Avocado-HummusZutaten für eine Portion200 Gramm Kichererbsen (Dose)1 Knoblauchzehe2 Avocados3 Esslöffel Zitronensaft3 Esslöffel Olivenöl4 Teelöffel Tahini-Paste1 Teelöffel KreuzkümmelSalzZubereitungDie Kichererbsen in ein Sieb schütten und gründlich mit Wasser abspülen.Den Knoblauch schälen und grob hacken.Die Avocados längs halbieren und den Kern entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden.Kichererbsen, Knoblauch, Avocado, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini-Paste und Kreuzkümmel in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken - fertig.Nährwertangaben:
Nährwerte
pro Scheibe (bei 18 Scheiben)
Energiedichte
2,9
Energie [kcal]
172
Kohlenhydrate [g]
19
Fett [g]
8
Eiweiß [g]
6
TK-Coach Eine ausgewogene Ernährung macht fit und führt dazu, dass Sie sich wohl fühlen. Der TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.
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