Gesund ernähren mit wenig Geld: So geht's!

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie auch mit wenig Geld gesunde Mahlzeiten zubereiten können und wie Sie Ihre Einkaufsgewohnheiten langfristig in diese Richtung ändern können.

Welche Lebensmittel sind gesund und preiswert?

Es gibt viele Grundnahrungsmittel, die nicht viel kosten und die Basis für eine ausgewogene Ernährung bieten. Hier sind einige Beispiele:

• Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen sind sehr gesund und preiswert. Sie enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine. Außerdem sind sie sehr vielseitig und können sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht zubereitet werden.
• Heimisches Obst und Gemüse ist in der Regel günstiger als importierte Produkte und enthält mehr Nährstoffe. Außerdem ist es frischer und schmeckt oft besser. Wer auf saisonale Produkte setzt, tut obendrein auch der Umwelt etwas Gutes, da lange Transportwege entfallen.
• Haferflocken sind ein erschwingliches und gesundes Grundnahrungsmittel. Sie enthalten viele Ballaststoffe, pflanzliche Proteine und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Magnesium. Außerdem lassen sie sich vielseitig zubereiten, zum Beispiel als Porridge, Müsli oder in Smoothies.
• Leitungswasser ist im Vergleich zu anderen Getränken wie Softdrinks oder Fruchtsäften überhaupt nicht teuer. Es kostet praktisch nichts und ist für jeden Menschen in Deutschland zugänglich.
• Milchprodukte wie Magerquark oder Naturjoghurt sind relativ günstig und enthalten wichtige Nährstoffe wie Calcium und Eiweiß. Auch hier gilt jedoch, auf die Qualität zu achten und auf Produkte mit wenig Zucker und Zusatzstoffen zu setzen.

Selber kochen spart Geld

Sie können viel Geld sparen, wenn Sie auf Fertigprodukte verzichten und stattdessen frische Zutaten selbst zubereiten. Ein weiterer Vorteil: Wer selbst kocht, hat die volle Kontrolle über die Qualität und den Nährstoffgehalt seiner Mahlzeiten. Tipp: Am besten gleich doppelte Mengen kochen und die übrig gebliebenen Portionen einfach einfrieren. So haben Sie bei Bedarf immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand und sparen somit auch Zeit. Darüber hinaus können Sie Reste auch für neue Gerichte verwenden. Aus Kartoffeln vom Vortag können Sie beispielsweise Bratkartoffeln machen oder aus Gemüseresten eine Suppe kochen.

Am besten bereiten Sie auch Snacks für unterwegs zu Hause vor. Selbst geschmierte Brote sind in der Regel preiswerter und gesünder als Essen to go.

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TK-Coach

Eine ausgewogene Ernährung macht fit und führt dazu, dass Sie sich rundum wohl fühlen. Der interaktive TK-Coach vermittelt, worauf es ankommt.

Weitere Tipps für eine günstige, aber gesunde Ernährung

• Regional und saisonal: Kaufen Sie möglichst Lebensmittel aus der Region. Achten Sie dabei auch auf die Saison von Obst und Gemüse. Ein Blick in unseren Saisonkalender kann helfen.
• Brot vom Vortag kaufen: Brot vom Vortag ist oft deutlich günstiger als frisches Brot. Es lässt sich aber trotzdem noch gut essen, wenn man es kurz aufbackt oder toastet. Auch als Paniermehl oder für Brotaufläufe lässt es sich noch gut verwenden.
• Nichts verkommen lassen: Viele Lebensmittel sind auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch lange genießbar. Solange sie noch gut riechen und aussehen, können sie bedenkenlos gegessen werden. Hilfreich sind auch Apps wie "Too Good To Go" - hier können Sie auf Angebote in Ihrer Umgebung zugreifen und diese zu einem vergünstigten Preis kaufen. Dabei handelt es sich meist um Lebensmittel, die am Ende des Tages übrigbleiben oder kurz vor dem Ablaufdatum stehen. 
• Planvoll einkaufen: Wer planvoll einkauft, vermeidet es, zu viel Reste überzubehalten und diese dann vernichten zu müssen. Eine Einkaufsliste mit Mengenangaben kann bei einer realistischen Einschätzung der benötigten Lebensmittel helfen.
• Auf Angebote achten: Wer Angebote kauft, kann viel Geld sparen. Egal, ob es sich um frische oder abgepackte Ware handelt, beachten Sie "Schnäppchen". So verführerisch sie auch sein mögen: Lassen Sie sich trotzdem nicht von Sonderangeboten verleiten, die Sie gar nicht benötigen.